当サイト、「ゆず茶の作り方」をご覧いただきありがとうございます。ゆず茶の作り方では
ゆず茶が大好きな管理人が柚子、ゆず茶の魅力をもっとたくさんの方に知ってもらいたいと思い
作成したサイトです＾＾ゆず茶の作り方はもちろん、レシピや効能、効果またカロリーに関するお話など
栄養豊富な果物である柚子を使用したゆず茶の魅力をどうぞお楽しみください。
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ゆず茶は韓国では一般的に飲まれているお茶のことです。お茶といってもウーロン茶や緑茶のような
茶葉でお茶を作るのではありません。柚子を砂糖やはちみつに漬け込んでジャム状にしたもののことです。
柚子を漬け込んだジャム状のゆず茶をお湯に溶かして飲むのが一般的な飲み方です。
柚子茶はビタミンCがとても豊富であり、コラーゲンなど他にもたくさんの栄養が含まれていますので
風邪予防や美肌効果にも最適です。ゆず茶はホットレモンを想像していただけるとわかりやすいと思います。
ゆず茶は寒い冬にはカラダの芯までポカポカと温めてくれますし、夏には冷蔵庫でよく冷やして飲みますと
ゆずの爽やかなフルーティな味でさっぱりといただけます。お子さんにもおススメです＾＾
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◆ほんゆずと花ゆず
ゆず茶に使われているゆずは「ほんゆず」です。
日本では高知県山間部や東部、徳島県では多く栽培されているほか、
広く庭木として成育しています。
原産は中国の揚子江上流で、
韓国の済州島や全羅南道高興郡もゆずの産地です。
日本では、「ほんゆず」と「はなゆず」は混同されているようですが、
別の種類です。
大きい黄色い玉で、
やや表面がでこぼこしているのが「ほんゆず」で、
木にはトゲがあります。
これに対して「はなゆず」は「一才ゆず」とも呼ばれ、
花はよい香りがしますが、
ほんゆずに比べると果実が小さく香りがうすいのが特徴です。
ゆずは初冬から一冬のあいだ、食卓をゆたかにしてくれます。
原産は中国の揚子江の流域ですが、
日本には昔(飛鳥時代か奈良時代のころ）に入ってきたそうです。
独特のゆたかな香りは食卓をゆたかにし、
心身をリフレッシュさせます。
毎年冬至には、ゆずをお湯にうかべて入浴する慣わしがあります（ゆず湯）。
ゆず茶は、お隣の国、韓国では
昔から飲まれていた健康飲料といわれています。
韓国にもゆずが沢山とれ、身体を温める飲み物として愛飲されてきました。
スーパーで売っているゆずにも有機栽培と表示されたものもあります。
ゆずを低農薬や無農薬、有機栽培で生産している農家があります。
「有機栽培」、「無農薬」、「低農薬」、
「ゆず」などの言葉で検索すると、
日本のあちらこちらで有機栽培や低農薬のゆずが作られ、
販売されているのがわかります。
ネット販売も盛んのようですので、産地直送便を入手しやすいです。
また自宅にゆずの木があれば、無農薬なので、安心です。
ゆずは果肉よりも皮のほうに、
ビタミンＣをはじめとした豊富な栄養素が含まれています。
有機栽培や低農薬のゆずでしたら、
ゆず茶やマーマレードが安心して作れます。
ゆずの皮はゆず茶を作る材料になるほかに、
保存しておいて色々な料理に使うこともできます。
ゆずは果肉よりも皮のほうにビタミンＣほか
沢山のビタミンや栄養がたっぷり含まれています。
ゆずの皮の長期保存方法としては、冷凍保存と天日干しとがあります。
冷凍の場合は、ゆずを半分に切り、
果肉をこそげて皮をよく洗い、千切りにします。
小分けにしてラップで包み、
それをまとめてビニール袋や冷凍用保存袋に入れておきます。
ゆず茶はつわりの時期の飲み物としてもおすすめです。
ゆずには妊娠初期にお母さんが摂ることがすすめられている
「葉酸」も含まれています。
「葉酸」には流産を予防する効果、
赤ちゃんの神経管奇形の発生リスクを低下させる効果、
さらに、個人差はありますがつわりを軽減する効果もあるんですよ。
ゆずだけでなく、ほうれん草やモロヘイヤ、
パセリやイチゴにも葉酸が含まれています。
熱を加えると減りやすい栄養素なので、
ゆずの皮をよく洗ってすりおろしたり
細く刻んだものを飲み物に添えるのもいいと思います。
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