パウンドケーキ
パウンドケーキに必要な材料です。
・ゆず茶 １６０ｇ
・薄力粉 １３０g
・砂糖 ６０g
・卵（Lサイズ） ３個
・無塩バター １００g
・ゆず茶（仕上げ用） 大さじ１
ではパウンドケーキの下準備をしていきましょう。
①．バターを室温に戻しておきます。
②．薄力粉と砂糖を事前にそれぞれダマならないよう、ふるいにかけておきます。
③．卵を黄身と白身に分けます。
④．型を用意して、型の内側に油を薄く塗り、クッキングシートを貼ります。
⑤．オーブンを１７０度で余熱しておきます。
さて下準備ができましたら、本番にかかります。
①．室温に戻したバターをボールに入れ、
泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練ります。
②．６０gの砂糖の内半分の３０gをバターにくわえ、
さらに泡だて器で砂糖を加えて滑らかにしていきます。
砂糖のザラザラの感触がなくなるまで滑らかにしてください。
③．卵黄を溶いていきます。溶いた卵黄を②に少量ずつ加えてさらに泡だて器で混ぜ合わせます。
④．③までいきましたらゆず茶をくわえてください。加えたらさわに混ぜていきます。
⑤．④の中にふるいにかけていた薄力粉をくわえ、ゴムべらで切るように、さらに混ぜていきます。
⑥．別のボールを用意し、卵白と砂糖の残り３０gを入れてしっかりと泡立てます。
⑦．泡立てた卵白の３分の１を⑤の中に加えていきます。
泡を潰さないようにゴムベラで大まかにかき混ぜます。
続けて、残り３分の２の泡立てた卵白を入れていきます。
※スポンジが膨らまなくなってしまいますので、練らないようにしてください。
⑧．１０センチほどの高さから⑦の生地を型に流していきます。
数回落としながら空気を抜くようにします。
⑨．１７０℃のオーブンで５０分ほど焼いていきます。中心に竹串をさし、
生地がくっつかなければ出来上がりです。
⑩．最後に仕上げ用のゆず茶をパウンドケーキにかざれば、完成♪
ゆず茶を使ったレシピとしてパウンドケーキを今回は紹介しました。是非お試しくださいね。
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