柚餅子の紹介
柚餅子（ゆべし）の作り方ですが、晩秋から冬にかけて収穫したゆずを使用し、
ゆずの中身をくりぬき、米粉などをいれて蒸します。数ヶ月間乾燥させると柚餅子の出来上がりです。
柔らかな歯ごたえと、柚子の香りがほんとに美味しいお菓子です。
柚餅子（ゆべし）はお酒のおつまみにも合いますし、茶菓子にもぴったりだと思います。
代表的な柚餅子を紹介したいと思います。
石川県の柚餅子、総本家中浦屋の丸柚餅子です。こちらの柚餅子は柚子の中に餅をつめて、
自然乾燥させたとてもシンプルなもの。シンプルさゆえに柚子本来の香りやほんのりとした苦味が口中に広がります。
総本家中浦屋の丸柚餅子は地方発送も可能とのことですので、ゆず茶以外にも
ゆずの味を味わいたい方にはおススメの品です。
もう一つのお店は長野県、泰阜村（やすおかむら）にある柚餅子を紹介します。
泰阜村の生産組合で作られている柚餅子は、「柚っこ」という名前で販売されています。
柚子の中に味噌や、こしょう、胡麻が入っていて、一度食べたら止められないかもしれませんｗ
非常になつかしい味がします。柚餅子「柚っこ」は
飯田地場産業センター売店のホームページから購入できます。
他にも地方により柚子を使用した様々な特色のある柚餅子が作られています。
今ではインターネットの通販で全国各地から取り寄せることも出来ますので、非常に便利ですよね＾＾
各地の柚子の特産品を食べ較べてみるのも楽しみがあっていいと思います。
今回は柚子のお菓子として柚餅子を取り上げましたが、全国の柚子ポン酢やゆず胡椒など
比較してみるのもいいかもしれません♪
