馬路村のみそ、佃煮など
馬路村のゆず商品を今回も紹介したいと思います。
本日のゆず商品はゆずみそとゆずの佃煮の紹介です。
馬路村のゆずみそはゆずの皮を麦味噌の合わせて煮込んで作られています。
田楽や野菜にもとてもあいますし、なんといってもごはんのおかずにぴったりですよ。
ゆずみその賞味期限は約６ヶ月となっています。
続いてゆずの佃煮です。椎茸と唐辛子を入れてピリ辛に味付けされたゆずの佃煮は絶品です＾＾
ご飯のおかずに合うのはもちろん、焼き魚につけて食べても美味しいです。
こちらも賞味期限は約６ヶ月となっています。
お次はゆずこしょうとゆず唐辛子です。
青オニゆずこしょうは馬路村で栽培された青唐辛子と、有機基準で栽培された青ゆずを
新鮮なうちに加工し、粗く皮をすりつぶして素材本来の風味を活かしたゆずこしょうとなっています。
もちろん無着色、無添加です。
ゆずこしょうとは九州では、唐辛子のことを”こしょう”と呼んでいることから
ゆずこしょうと名前がついています。
ゆずの皮と唐辛子を塩であぜ合わせたゆずこしょう、こちらも柑橘系香辛料として絶品といえます。
ゆずこしょう、ゆず唐辛子共に、賞味期限は約４ヶ月となっています。
保存は冷蔵庫で保管してくださいね。
そもそもゆずの収穫期は、１０月下旬から１１月までは収穫期となっています。
ゆずは５月中旬ごろから白い花を咲かせるんですね。
またゆずは収穫できるまでに約１８年と実がなるまでにすごく時間がかかるんですよ。
接木した場合は３年から４年で実が実ってきます。
馬路村のゆず商品は無着色、無添加ですから賞味期限があります。
賞味期限を過ぎた場合、腐ることはないのですが、やはり風味や味はかなり落ちてしまいますので
なるべく賞味期限内に利用することをおすすめします。
