http://supreme.jpn.org/information/citrontea/ ゆず茶の作り方やレシピ、効能など柚子やゆず茶に関する情報をお届けしています。 ja Copyright 2009 Thu, 19 Nov 2009 01:22:54 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ゆずはに独特の香りが、 日本人の食卓には欠かせないものとして親しまれています。 調味料としても「ゆずドレッシング」「ゆず胡椒」「ゆずみそ」など。 またゆず風味の葛湯も売られています。 風邪をひいたときには葛湯を飲むと身体が温まりますが、 そこにゆずの味と香りがあればもっと効果的です。 シンプルな葛湯に八百屋さんで買ってきた 生のゆずの皮をすりおろしてそえてもＯＫです。 ゆずは果汁や果肉よりも皮のほうに ビタミンなどの栄養が多く含まれますので、 できれば有機栽培のゆずや庭木のゆずが入手できれば、 安心して皮ごと利用できます。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/11/post_27.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/11/post_27.html 000ゆず茶について ゆず茶 ドレッシング 日本人 胡椒 Thu, 19 Nov 2009 01:22:54 +0900 ゆずにはビタミンやミネラルなどが豊富に含まれています。 果肉よりは皮のほうにずっと多く栄養が含まれています。 特にビタミンＣは皮には果肉の４倍含まれ、 ゆず全体ではレモンの３倍の量が含まれています。 有機栽培のゆずや庭木のゆずを使って、 皮ごとマーマレードやゆず茶として利用すれば、 安心で、健康にも美容にも最適です。 ゆずに含まれる栄養素には、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ナイアシン、 葉酸、パテトン酸、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウム、クエン酸などです。 身体への効果は、風邪の予防や胃腸の消化を助ける働きがあります。 身体を温めるので風邪のひき始めのときにも早めに温かいゆず茶を飲みましょう。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/05/post_26.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/05/post_26.html 006効果、効能 ゆず茶 ビタミンC 効果 栄養 Sat, 23 May 2009 23:33:49 +0900 お隣の国、韓国では寒い気候の中で、 人気のある身体を温める飲み物として 「ゆず茶（ユジャ茶）」が親しまれてきました。 薄切りしたゆずをはちみつと砂糖につけ込み、 ゆずの果肉ごとお湯で薄めて飲みます。 茶葉で入れるお茶ではなくて、ゆずの良い香りと甘みのある飲料です。 冷たくして飲んだり、ジャムのように何かにトッピングして食べることもできます。 韓国では、なつめ茶やよもぎ茶も古くから飲まれていますが、 ゆず茶も風邪を予防する健康茶です。 韓流ブームのときに、韓国で人気の伝統茶として日本にも知られるようになったようです。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/05/post_25.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/05/post_25.html 000ゆず茶について ゆず茶 コラーゲン ビタミン 韓国 Wed, 13 May 2009 22:13:24 +0900 「ゆず茶」とは、茶葉で飲む普通のお茶とは少し異なり、 細くきったゆずを砂糖で煮て、ゆずの香り豊なエキスを熱湯でうすめた飲み物です。 また、薄切りしたゆずをはちみつや砂糖と一緒にビンでつけ込み、 マーマレード状にしたものをお湯で割って飲む、というものもあります。 お隣の韓国では、昔から伝統的に「ゆず茶（ユジャ茶）」がよく飲まれていました。 気候が寒いので身体を温める飲み物として親しまれてきた「伝統茶」でもあります。 最近起こった韓流ブームで韓国の日常や文化が流入した際に、人気のある飲み物として 日本にも知られるようになったようですが、既にそれよりも随分昔の奈良時代に、 日本に「ゆず茶」が入ってきたという説もあります。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/05/post_24.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2009/05/post_24.html 000ゆず茶について ゆず茶 伝統茶 市販品 韓国 Tue, 05 May 2009 00:40:29 +0900 ゆずは柑橘系の果物でカボスやスダチの仲間になります。 花が咲くのが5月から6月頃。7月にはゆずの実がつき、 秋の終わりから冬にかけて実が成熟していきます。 冬場の柚子は黄色ですが、夏の柚子は青いですよね＾＾ 夏場の柚子は花ユズ、秋ごろの柚子はきゆずと呼ばれています。 ゆずにはビタミンＣやクエン酸が非常に豊富なんです。 また昔から、美肌効果も注目されてきました。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/08/post_23.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/08/post_23.html 006効果、効能 Mon, 18 Aug 2008 15:52:26 +0900 以前お伝えしましたゆず茶の作り方（リンク）とは 別のゆず茶の作り方を紹介したいと思います。 材料はゆずと氷砂糖です。氷砂糖の代わりにはちみつを使ってもおいしいです。 それではゆず茶の作り方です。 ①．ゆずを水洗いして、へたを取り除き、ゆずを縦に切ります。 種を取り除き、短冊状に切っていきます。 ②．ジャム容器などの口の広い容器に、ゆずと氷砂糖を交互に敷き詰めます。 ③．②が完了したらしっかりとふたをします。 約２週間ほどかかりますが、氷砂糖が溶けるまでは時々容器を振ってください。 ジャム状になったら完成です。 ゆず茶が完成しましたら、別の容器に移して冷蔵庫で保存してください。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_22.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_22.html 001作り方 Wed, 19 Mar 2008 21:32:16 +0900 健康と美容にとても良いゆずを使用したゆず茶の作り方を紹介したいと思います。 ゆず茶の作り方はとっても簡単ですので是非チャレンジしてみてください。 《 ゆず茶の材料 》 ゆず・・・約１０個 ハチミツ・・・適量 砂糖・・・千切りしたゆずの７０％位の量 《 ゆず茶の作り方 》 ①．ゆずを半分に切り、果汁を絞ります。※果汁は後ほど使用します。 次に皮の内側の白いワタの部分をスプーンで取り除きます。 白い部分を取り除いたら皮ごと薄く千切りにします。 ※ゆずの皮が厚めが好きな方は、少し太めに、ゆず皮が苦手な方は薄く細くされるといいでしょう。 ]]> http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_21.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_21.html 001作り方 Fri, 14 Mar 2008 13:20:38 +0900 高知県安芸郡にある馬路村（うまじむら）の名産として有名なゆず。 馬路村（うまじむら）のゆず商品を紹介していますが、今回はゆずの化粧水の素「ミス馬路村」です。 このミス馬路村はなんと天然の乾燥させたゆずの種なんですよ。乾燥させた柚子の種を 焼酎に１週間から１０日ほどつけるんです。するとゆずの化粧水ができるんですね。 冷蔵庫で保存するこの自然派化粧水の「ミス馬路村」。 ビタミンCたっぷりのゆずですから、化粧水として使用するのも効果がありそうです。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_20.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_20.html 010国産ゆず茶 011馬路村ゆず商品 Sat, 08 Mar 2008 21:26:08 +0900 ゆず茶を手軽に飲みたいって方にちょっとかわったゆず茶として 伊藤園から発売されている「ゆず緑茶」を紹介します。 現在、緑茶の飲料市場はみなさんもご存知の通り、急成長していますよね。 伊藤園のお～いお茶、キリンビバレッジの生茶、サントリーの伊右衛門、 アサヒ飲料の 若武者などなど・・・他にも玉露入りお茶など様々な緑茶の製品が並んでいます。 お茶専門店では、果実の香りをくわえたお茶としてフレーバーティーがとても人気があるそうです。 その中にあってゆず緑茶は一番人気があるということで、伊藤園では手軽にフレーバーティーを 楽しんでもらおうとペットボトル飲料として、ゆず緑茶が販売されました。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_16.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_16.html 010国産ゆず茶 013伊藤園のゆず緑茶 Tue, 04 Mar 2008 22:22:21 +0900 馬路村のゆず商品を今回も紹介したいと思います。 本日のゆず商品はゆずみそとゆずの佃煮の紹介です。 馬路村のゆずみそはゆずの皮を麦味噌の合わせて煮込んで作られています。 田楽や野菜にもとてもあいますし、なんといってもごはんのおかずにぴったりですよ。 ゆずみその賞味期限は約６ヶ月となっています。 続いてゆずの佃煮です。椎茸と唐辛子を入れてピリ辛に味付けされたゆずの佃煮は絶品です＾＾ ご飯のおかずに合うのはもちろん、焼き魚につけて食べても美味しいです。 こちらも賞味期限は約６ヶ月となっています。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_19.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/03/post_19.html 010国産ゆず茶 011馬路村ゆず商品 Sun, 02 Mar 2008 23:57:39 +0900 前回は馬路村（うまじむら）の大まかな歴史を紹介しましたが、 今回は馬路村農協で作られているゆずを使用した商品をいくつか紹介したいと思います。 まずはなんといっても「ゆずの村」でしょう。昭和６１年に販売され 現在ではロングセラーとなっている「ゆずぽん酢」です。 昭和６３年には「日本の１０１村展」で大賞を受賞しているゆずぽん酢。 私も使用していますが、ほんとにおいしいんです。鍋料理はもちろん、和風ドレッシングや お刺身、焼肉のタレなど幅広い用途で使用できます。 また「黄ゆず」という新生ドレッシングも発売されています。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_18.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_18.html 010国産ゆず茶 011馬路村ゆず商品 Thu, 28 Feb 2008 21:58:02 +0900 ゆずを使った地方の珍しいお菓子を紹介したいと思います。 柚餅子とかいて「ゆべし」と読みますが、ご存知ですか？ 柚餅子はゆずを使用した保存食のことをいいます。保存食ですから長期保存も可能となっています。 主に柚餅子は石川県や信州地方で作られています。 ]]> http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_8.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_8.html 002レシピ 005お菓子 Wed, 27 Feb 2008 21:40:41 +0900 高知県東部の山の中に人口わずか1,200人がのんびりと生活している村、馬路村。 ただの小さな村ではないんですね＾＾　そうゆず生産として有名なんです。 高知県安芸郡にある馬路村（うまじむら）農業共同組合は柚子一筋に、 柚子商品を提供している農協なんですが、 こちらのゆず商品は私も愛用しているひとつです。 なんといってもゆずに対する想いがひしひしと伝わる馬路村の商品に魅力を感じています。 農家の方たちのやさしい温もりが感じられるんです。 馬路村（うまじむら）の柚子の起源は源平の戦いに敗れた平家が、安住の地とした馬路村に 京都での食文化を持ち込み、柚子を栽培したのがきっかけと考えられています。 馬路村には１００年を越すであろうという柚子の古木があちこちで見られるようです。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_17.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_17.html 010国産ゆず茶 011馬路村ゆず商品 Tue, 26 Feb 2008 13:21:34 +0900 大分と言えばゆずのふるさとと言われるほど、ゆずの名産地として有名な場所です。 韓国産のゆず茶の項でもお伝えしましたが、良質なゆずが育つ環境は ①寒暖の差がある、②海風が吹く場所、③適度な降水量が挙げられます。 香り高いゆずが育つ環境に大分産のゆずはぴったりなんですね。 ニュースなどで取りざたされ、海外産の食品に抵抗がある方もおられると思います。 国内産だからといっても、安心、安全とはいかないのも困ったものです＾＾； 私達が良質なものを見極める力が必要とされてきているのだと感じています。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_15.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_15.html 008ゆずはちみつ、ゆずジャム 010国産ゆず茶 012大分産ゆず茶 Mon, 25 Feb 2008 23:45:11 +0900 韓国では医食同源ということで、カラダに良いお茶としてゆず茶は昔から愛されています。 古くから穀物や果実をお茶として楽しむ習慣がある韓国では ゆず茶は一般的に飲まれているお茶のひとつです。 現在ではインターネットで手軽にいろいろな産地のゆず茶を購入できますが、 韓国産のゆず茶として有名なのが、韓国高興（コフン）産のゆず茶です。 韓国の柚子の名産地として有名な全羅南道・高興（コフン）。色、味、香り共に 韓国内でも最高の評価を得ているんです。２００４年には韓国政府のゆず茶部門で 「世界一流商品」に認定されています。 http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_14.html http://supreme.jpn.org/information/citrontea/2008/02/post_14.html 014韓国産ゆず茶 015高興（コフン）産 Sun, 24 Feb 2008 22:15:49 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